BAHAN: Roti:
500 g tepung terigu khusus untuk roti
100 g gula pasir
1 bungkus (11 g) ragi instan
50 g mentega tawar
1 sdt garam
40 g susu bubuk
400 g susu cair
3 kuning telur ayam
Olesan: 25 ml susu cair
1 kuning telur ayam
Isi: 24 buah mochi isi kacang
Pasta kacang merah: 50 g kacang merah, rendam semalaman, kukus hingga empuk
150 ml santan encer
1 lembar daun pandan
50 g gula pasir
10 g cokelat bubuk
CARA MEMBUAT:
Pasta kacang merah: Campur kacang merah dan santan, blender hingga halus. Tambahkan daun pandan, gula pasir, dan cokelat bubuk, aduk rata. Masak hingga adonan licin. Sisihkan.
Campurkan semua bahan, kecuali susu cair dan kuning telur, uleni hingga tercampur rata.
Masukkan susu cair dan kuning telur secara bertahap, sambil uleni terus hingga adonan kalis. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
Potong-potong dan timbang adonan masing-masing seberat 20 gram. Diamkan selama 10 menit.
Pipihkan setiap bulatan, isi dengan 1 sdm pasta kacang merah dan 1 buah mochi, bulatkan kembali hingga rata. Olesi permukaannya dengan campuran telur dan susu hingga rata.
Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C selama 25 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat.
